Interview Mama’fées
La force vive de la Marmite d’Afrique
La Marmite d’Afrique peut compter sur une équipe de 8 salariés permanents qui offre un panel de compétences et de savoir-faire variés.
La stabilité de son équipe encadrante constitue une réelle valeur ajoutée dans la gestion quotidienne du projet.
LE MENU
Le restaurant social met à l’honneur les spécialités culinaires d’Afrique subsaharienne.
Nos plats sont préparés chaque jour sur place à base de produits frais.
Sauce Mafé
Sauce à base d’arachide et de viande de mouton / accompagnée de riz blanc
Sauce Épinards dit “Saga saga”
Sauce à base d’épinards et de viande de mouton / accompagnée de riz blanc
Sauce Tomate
Sauce à base de tomate, de légumes et de viande de volaille / accompagnée de riz blanc
Sauce Yassa
Sauce à base d’oignons, de légumes et de viande de volaille / accompagnée de riz blanc
Couscous Africain
2 types de couscous Africain :
Sauce composée d’épinards et de viande de mouton / accompagnée de semoule
Sauce composée d’haricots, d’arachide et de viande de mouton / accompagnée de semoule
Tiep dit “riz gras”
Riz rouge (à base de tomate) ou jaune (recette classique) / accompagné de légumes et de viande de volaille ou poisson
Pâtes bolognaises à l’africaine
Pâtes en sauce à base de tomate et de viande de mouton
Ragoût de pommes de terre
Ragoût de pommes de terre composé de légumes et de viande de mouton
Haricots
Haricots et oignons cuits / accompagnés de viande de volaille
Alokos
Bananes plantains frites / accompagnées de viande de volaille
Sauce Gombo
Sauce à base de gombo (espèce de plante tropicale à fleurs, originaire d’Afrique et proche de l’Hibiscus) et de viande de mouton / accompagnée de riz blanc
Frites ou Pommes de terre sautées
Accompagnées de légumes et de viande de mouton
Brochettes de viande de bœuf
(plat préparé exclusivement le samedi)
Les suppléments
Cuisses de poulet
Tilapia
Boisson typique
Bissap : Boisson sucrée africaine, qui se consomme froide, à base de jus d’hibiscus
Dessert typique
Dèguè : Dessert sucré africain, qui se consomme froid, à base de mil et de produits laitiers
Témoignages
Iqbalzaman : 24 mois de parcours entre 2016 et 2018
« Je m’appelle Iqbalzaman et j’ai 30 ans.
J’ai travaillé à la Marmite d’Afrique pendant deux ans.
J’ai fait plusieurs formations comme le HACCP et du français pour améliorer mon niveau.
Après mon contrat, je n’ai pas trouvé de travail tout de suite mais la Marmite d’Afrique a continué à m’aider.
Grâce à la Marmite d’Afrique, j’ai pu faire un stage chez COJEAN, six mois plus tard, et j’ai signé un contrat ensuite. Aujourd’hui, je suis en CDI. »
Khalid : 16 mois de parcours entre 2018 et 2019
« Je m’appelle Khalid et j’ai 28 ans.
J’ai travaillé à la Marmite d’Afrique pendant presque un an et demi. Pendant mon contrat, j’ai fait une formation d’Agent de restauration.
J’ai trouvé en emploi chez COJEAN, une entreprise de restauration, avec l’aide de la Marmite d’Afrique.
J’ai signé un CDI et ça se passe très bien. »
Gyula : Actuellement en parcours depuis Avril 2019
« Je m’appelle Gyula et j’ai 47 ans.
Quand j’ai commencé, c’était un peu bizarre car c’était nouveau pour moi de travailler en cuisine. J’ai compris comment ça marche et ce qui est important. J’ai appris l’importance de l’hygiène et de la sécurité alimentaire. J’ai pu faire faire des formations, avec la Marmite d’Afrique, comme le HACCP et le français. C’est très important pour moi de continuer à m’améliorer en français. Les formations m’ont
permis de comprendre beaucoup de choses que je ne comprenais pas avant.
En ce moment, je suis en train de finir ma formation CACES 1, 3 et 5 pour mon projet professionnel.
Ensuite, je vais chercher du travail avec Maxime (Chargé d’insertion) et j’espère trouver un CDI en tant que Manutentionnaire/ Préparateur de commandes. »
Awa BELLO salarié permanente de la Marmite d’Afrique
« Je m’appelle Awa et j’ai 50 ans.
En 2015, j’ai travaillé à la Marmite d’Afrique en contrat CDDI. Je suis restée deux ans. J’ai fait des formations et j’ai pu apprendre beaucoup de choses.
Après mon contrat, j’ai trouvé du travail comme Agent d’entretien et de nettoyage. Mon contrat n’avait pas beaucoup d’heures et je travaillais tôt le matin et tard le soir. C’était compliqué pour ma vie de famille.
En 2018, La Marmite d’Afrique m’a proposé de faire un CDD de remplacement. J’ai tout de suite accepté, j’étais contente de revenir travailler chez eux. Cela s’est bien passé et en Octobre 2019, La Marmite d’Afrique m’a proposé de signer un contrat CDI et de faire partie de l’équipe permanente !
A présent, je me sens mieux et je peux travailler et profiter de mes enfants. C’est important pour moi »
Années d’existence de l'Atelier et Chantier d'Insertion
Années d’existence de l'association
SALARIES en insertion
% taux de sortie dynamique
est le prix moyen d'un repas
