LE MENU
Le restaurant social met à l’honneur les spécialités culinaires d’Afrique subsaharienne.
Nos plats sont préparés chaque jour sur place à base de produits frais.
Système de double tarification :
- Tarif “solidaire” à destination des résidents de la Résidence Sociale Lorraine et alentours, des bénéficiaires des associations et structures partenaires.
- Tarif “externe” à destination de la clientèle identifiée “tout public”.
Sauce Mafé
Sauce à base d’arachide et de viande de mouton / accompagnée de riz blanc
Sauce Épinards dit “Saga saga”
Sauce à base d’épinards et de viande de mouton / accompagnée de riz blanc
Sauce Tomate
Sauce à base de tomate, de légumes et de viande de volaille / accompagnée de riz blanc
Sauce Yassa
Sauce à base d’oignons, de légumes et de viande de volaille / accompagnée de riz blanc
Couscous Africain
2 types de couscous Africain :
Sauce composée d’épinards et de viande de mouton / accompagnée de semoule
Sauce composée d’haricots, d’arachide et de viande de mouton / accompagnée de semoule
Tiep dit “riz gras”
Riz rouge (à base de tomate) ou jaune (recette classique) / accompagné de légumes et de viande de volaille ou poisson
Pâtes bolognaises à l’africaine
Pâtes en sauce à base de tomate et de viande de mouton
Ragoût de pommes de terre
Ragoût de pommes de terre composé de légumes et de viande de mouton
Haricots
Haricots et oignons cuits / accompagnés de viande de volaille
Alokos
Bananes plantains frites / accompagnées de viande de volaille
Sauce Gombo
Sauce à base de gombo (espèce de plante tropicale à fleurs, originaire d’Afrique et proche de l’Hibiscus) et de viande de mouton / accompagnée de riz blanc
Frites ou Pommes de terre sautées
Accompagnées de légumes et de viande de mouton
Brochettes de viande de bœuf
(plat préparé exclusivement le samedi)
Les suppléments
Cuisses de poulet
Tilapia
Boisson typique
Bissap : Boisson sucrée africaine, qui se consomme froide, à base de jus d’hibiscus
Dessert typique
Dèguè : Dessert sucré africain, qui se consomme froid, à base de mil et de produits laitiers
Allergènes
Riz thiep : Céréales (gluten)
Spaghetti/macaroni : Céréales (gluten)
Couscous Africain : Céréales (gluten)
Sauce mafé : Céréales (gluten), Arachides
Sauce Gombos : Céréales (gluten), Poisson
Sauce Yassa : Céréales (gluten), Moutarde
Sauce Epinard : Céréales (gluten), Poisson
Maquereau : Céréales (gluten), Poisson
Tilapia : Céréales (gluten), Poisson
Viande de mouton : Céréales (gluten)
Poulet roti : Céréales (gluten), Moutarde
Deguè : Lait
Moni : Céréales (gluten), lait
Beignets : Céréales (gluten), lait
Semoule Nature : Céréales (gluten)
Sauce boulettes : Céréales (gluten)
Couscous Africain : Céréales (gluten)