Les répercussions de la crise sanitaire de la COVID-19 sur le marché de la restauration et de l’événementiel/traiteur ont pour conséquences directes de profondes mutations dans la gestion et le développement de ces activités. Les établissements qui les portent doivent se positionner différemment et repenser leurs stratégies commerciales. Aussi, un Monde Gourmand, Food Sweet Food SAS et Marmite d’Afrique, trois Structures d’Insertion par l’Activité Economique (SIAE) parisiennes, se sont rapprochés pour mutualiser leurs réflexions de développement et leurs analyses des mutations à l’œuvre sur le marché de la restauration et de l’événementiel/traiteur, préparer la reprise et prospecter de nouveaux clients.
Bien qu’ayant des réalités économiques et des positionnements différents, les trois structures partagent de nombreuses valeurs et caractéristiques communes qui justifient ce rapprochement, et notamment :
– Un engagement fort en faveur de l’insertion professionnelle des personnes éloignées de l’emploi ;
– Une proposition culinaire promouvant la diversité alimentaire, et invitant à la découverte de nouvelles cultures culinaires ;
– Un dimensionnement des activités similaires en termes de volume d’affaire.
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Date limite de candidature : 15 juillet 2021
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